1627 – Хрін

| 25.06.2020

Показники безпечності  хрону, органолептичні, фізико-хімічні а також інші характеристики хрону повинні відповідати вимогам ДСТУ 724:2006 “Хрін столовий. Загальні технічні умови”зазначеним у таблиці

Назва показника Характеристика
Зовнішній вигляд Однорідна, без  сторонніх  домішок та включень, добре подрібнена кашоподібна маса
Колір Білий з кремовим відтінком, рожево-червоний з фіолетовим відтінком (із буряком)
Смак та запах Гострий,   властивий   хріну   в   маринованій заливі,   без стороннього запаху та присмаку
Консистенція Ніжна, не жорстка
Масова частка сухих речовин, %, не менше ніж 14,0
Масова частка загального цукру, %, не більше ніж 9,2
Сторонні домішки Не допускаються

Допускається грубо-терті часточки не більш 3% (від маси) і незначного відстою маринаду